當我們購買了食材之后，為了延長食材的保鮮期，我們通常會將它們存放在冰箱中。而冰箱除了保鮮外，還可以進行冷凍。但是在使用冰箱時，我們時常會遇到一些問題，比如說保鮮了的食材被凍住了，或者是要冷凍的食物沒有冷凍好等等。下面我們來看看該如何解決這些問題。
1.食材被凍住了怎么辦？
很多時候，我們會發現把食材放在冰箱里，隔一段時間后發現它們變得很硬了甚至是被凍住了。這種情況很可能是因為食材與冰箱內溫度的差異過大，導致食物體內的水分結冰。所以，我們平時在保鮮食材時，要注意以下幾點：
（1）切分食材
將食材切成小塊，可以縮短食材的保鮮時間，也可以保證食材整體保鮮受到的風險降低。
（2）包好食材
冰箱中還存在的濕氣也是導致食材變硬的原因之一，所以包好食材可以有效的防止細菌滋生和水分蒸發，增加食材的保質期。
（3）溫度合適
冰箱里的溫度不是越低越好，太低的溫度對于某些食材來說，往往會顯得太過冰冷而不是利于保鮮。比如，雞肉和魚肉應該存放在0-2℃的地方，牛肉和羊肉應該存放在-1℃左右的地方，青菜和水果應該存放在4℃左右的地方。
2.要冷凍的食物沒有冷凍好怎么辦？
如果你將要冷凍的食物存放在冰箱中，但派不上用場怎么辦？
（1）注意食物攜帶
一定要保證食物包裹完好并且不能帶有其他的氣味，不然很可能會影響其它食材的品質。
（2）掌握時機
當你發現冰箱等待著你放置新的食品之前，玩上一個小游戲吧，拿出冷凍的食品吧。
（3）要注意冷卻
放在冰箱中冷卻之前，一定不能讓食品攜帶到冷卻的時間里，不然會影響其它東西的溫度。
冰箱的保鮮和冷凍需要我們按照正確的方式操作，保證食物的安全與品質。例如，食物應該根據它們的特性被放置在正確溫度的地方。要注意食物的包裝，戴手套或洗手是更安全的方法。這些簡單的技巧都能使我們的食物更久的保鮮，在延長食材壽命的同時，節約社會食材的浪費。
（完）
