冰箱里的瘦肉是我們日常生活中非常常見的食物，怎樣才能讓保存的瘦肉不臭呢？
以下是一些有效的方法：
1. 清洗干凈：在保存瘦肉前，應該將其清洗干凈，用清水洗凈可去掉表面上的雜質，如灰塵、泥沙等。也可以用淡鹽水或醋水清洗，殺菌消毒的作用也是不錯的。
2. 切小塊：將瘦肉切成小塊，可以加快烹飪的速度，減少浸泡的時間，避免肉質受損。
3. 食鹽：將瘦肉均勻地涂上食鹽，可以起到保鮮的作用。吸收肉中的水分，以此降低細菌的繁殖。
4. 低溫冰箱保存：將瘦肉放入低溫冰箱里，千萬記得調節恰當的溫度。一般來說，蔬菜室的溫度為0-5度，肉類室溫度為-2-2度，這樣可以讓瘦肉的質量得到最佳的保證。
5. 食品保鮮袋：還可以將瘦肉放入食品保鮮袋里，這樣能保濕，如果有防濕劑就可以放進去，防止潮氣進入，也能增加瘦肉的保質期。
要保證保存瘦肉的干凈衛生，合適的溫度與合適的包裝才能確保瘦肉不發臭。不然，存放失誤，不但肉質受損，還存在著潛在的食品安全隱患。
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