電飯煲蛋糕是一種相對比較簡單易學的烘焙方法。但是，經(jīng)常有人會發(fā)現(xiàn)自己做的電飯煲蛋糕不成功，口感不好，外觀不美。下面是我總結的一些做不好的原因：
1. 用料不準確
電飯煲蛋糕需要精確的比例配料，各種材料都不能有誤差。如果用料不準確，比重不合理，就會影響蛋糕的松軟程度、口感和甜度等因素。尤其是泡打粉和面粉的比例要嚴格按照菜譜來，這是影響口感和成品形態(tài)的重要因素。
2. 攪拌不均勻
電飯煲蛋糕需要在攪拌時將各種材料充分混合均勻，否則會出現(xiàn)結塊現(xiàn)象，這不僅會影響蛋糕的松軟度，還會影響成品的形態(tài)。
3. 時間不把握
電飯煲蛋糕的烤制時間要嚴格掌握，一旦過度或不夠，蛋糕會變得很難吃或者不完全成型。所以要按照菜譜要求，權衡好烤制時間。
4. 加了過多或者過少的水或油
電飯煲蛋糕需要適量的水和油才能給蛋糕提供水分和油脂，如果這些不夠，蛋糕會過于干燥，并使成型不好。如果加的太多，蛋糕會變得過于油膩。
5. 烤制方式不當
烤盤與電飯煲的底部之間最好使用隔水烤的方式，這樣可以保證蛋糕有足夠的水分，并且不會烤焦。用大火烤，會對蛋糕產(chǎn)生過度加熱的影響，從而影響蛋糕的口感和質量。
制作電飯煲蛋糕需要遵守一定的步驟和原則。如果以上注意點都得到了正確認識，相信大家一定可以做出一款口感和外觀良好的電飯煲蛋糕。
（完）
