鮮竹筍是夏季的一種季節性蔬菜，它味道鮮美、清香可口，營養豐富，深受人們的喜愛。如果不想讓鮮竹筍在短時間內變質，而是想將其保存更長時間，那么就需要采用一些方法來保鮮。下面就介紹一下鮮竹筍放冰箱的方法。
第一步：選擇好鮮竹筍
要選擇新鮮、干凈的竹筍，外觀要看起來顯得新鮮，沒有發黃、腐爛和蟲蛀等現象。同時，在選擇的過程中還要注意竹筍的大小和質量，盡可能選擇形態端正，肥壯飽滿的鮮竹筍。
第二步：清洗處理
將選好的竹筍處理干凈，用清水沖洗干凈表面的沙土和泥垢，再削去筍皮后，用水反復沖洗，使表面的污垢和異物徹底清除干凈，做到干凈衛生，避免存放時產生異味。
第三步：抽水處理
將洗凈后的竹筍放入清水中浸泡30分鐘左右，然后重新換清水，將水放滿容器中，然后在竹筍上方放入一個沉重的盤子或石頭，然后將竹筍用勺子頂住，使之在水中保持浸泡的狀態。這樣可以將竹筍的味道和營養保存到最大程度。
第四步：放入冰箱冷藏
將處理好的竹筍放入保鮮袋中（盡可能的擠出袋子里的空氣），然后放入冰箱的冷凍室，通過冷凍的方式來保存鮮竹筍，這樣可以讓鮮竹筍保存的時間更長。
需要注意的是：
①竹筍在冰箱中貯存的時間最好不要超過2個星期，否則柿子就不新鮮了。
②放入冰箱前還可將竹筍切段，經包裝后放進冰箱冷凍（蔬菜格），此時竹筍的保鮮期限可延長 1 周左右。
③需要及時將鮮竹筍取出來解凍，不要反復取出放回，因為這樣會造成鮮竹筍的口感和風味下降，導致浪費。
（完）
