電飯煲蛋糕不變白的原因可能有多種。以下是幾種可能的原因：
1. 烤盤未預熱
在開始烘焙之前，必須預熱烤盤。如果烤盤冷卻，而蛋糕混合物被倒入烤盤之前，那么表面很可能呈現出深色。因此，預熱烤盤是很重要的。
2. 烤盤太小
烤盤的大小也是影響蛋糕表面顏色的重要因素。如果使用的烤盤太小，則烘焙的蛋糕很可能會發生競爭性生長。這種情況下，蛋糕混合物太多在烤盤中間，而表面顏色則變深。
3. 溫度太高
可能電飯煲的溫度過高，蛋糕混合物在烤盤上受熱不均導致烤盤表面的深色。 那么我們應該怎么辦呢？將電飯煲上的溫度控制器調低或者減少一些混合物。
4. 揭蓋過早
蒸蛋糕要用鍋蓋把電飯煲密封住。如果在烘焙的過程中揭蓋，那么蒸汽就會從烤盤中散發出來，使烤盤溫度下降，顏色會變深。因此，在蒸飯糕的過程中，不可打開蓋子。
電飯煲蛋糕不變白可能有多種原因。了解它們并選取合適的解決方法是非常重要的。
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