餐館洗碗機是現代餐飲業中必不可少的設備，能夠提高餐具清潔衛生程度，減少工作人員的勞動強度，提高工作效率。但是，如何正確使用餐館洗碗機清洗餐具，對于餐館的經營和食品安全直接相關，下面介紹一下餐館洗碗機餐具清洗方法：
1.清洗前準備：在清洗之前，先將餐具放進餐具筐里，分開放置不同的餐具，防止餐具之間互相摩擦產生劃痕。并將筐放入洗碗機內。
2.浸泡去污：將餐具浸泡在清潔劑中，清潔劑的濃度根據餐具的臟污程度和種類選擇，通常將清潔劑濃度控制在1%左右。一般情況下，浸泡時間為5-10分鐘。
3.注入水：將洗潔劑注入機器中，將水箱中的水加滿。同時要注意控制機器內的水溫，一些餐具需要高溫清洗，有些則不能使用高溫清洗。
4.開機清洗：將餐具筐放入洗碗機內，拉緊洗碗機門，按下開機按鈕。通常情況下，清洗時間不超過三分鐘，然后開啟漂洗程序，再次清洗餐具。
5.徹底沖洗：將清洗干凈的餐具取出，對餐具進行徹底的沖洗，將清洗劑和水沖洗干凈。并將餐具放置于烘干柜中，使其干燥，待用。
正確使用餐館洗碗機可以提升餐具清潔程度，減少人工清洗過程中的工作強度，提高工作效率，是現代飲食企業必備的高效率清潔設備。但需要注意的是，使用餐館洗碗機時要選擇正確的清潔劑、水溫、清洗時間等，保證餐具的清潔衛生程度和餐飲質量。
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