電飯煲蛋糕是近年來流行起來的一種新型烘焙方式，但是有時(shí)候在制作電飯煲蛋糕時(shí)，發(fā)現(xiàn)蛋糕并沒有膨脹起來，這是因?yàn)橐韵略颍?/p>
1. 溫度過低。電飯煲制作蛋糕時(shí)需要加入一定的水來構(gòu)建蒸氣，如果加入的水量不夠或是溫度不夠，對(duì)蛋糕的膨脹度有影響。
2. 面糊糊稠。電飯煲蛋糕的面糊需要細(xì)心制作，若是把面糊弄得過于粘稠，就難以讓氣泡產(chǎn)生和膨脹起來。
3. 泡打粉不夠。泡打粉是膨脹的關(guān)鍵，如果沒有使用足夠的泡打粉，蛋糕就不可能膨脹起來。
4. 攪拌過度。烘焙蛋糕的時(shí)候面糊中混入了空氣，可以讓蛋糕產(chǎn)生氣泡并膨脹起來，但如果攪拌面糊的時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)讓面糊失去氣泡。
5. 烘焙時(shí)間過長(zhǎng)。過長(zhǎng)的烘焙時(shí)間會(huì)讓蛋糕的水分蒸發(fā)太多，使蛋糕失去了膨脹起來的機(jī)會(huì)。
以上是電飯煲蛋糕發(fā)不起來的幾個(gè)原因，我們?cè)谥谱麟婏堨业案鈺r(shí)，需要認(rèn)真注意這些問題，可以更好地制作出口感松軟的蛋糕。
（完）
