陳米是指儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的米，質(zhì)量會(huì)有一定損失，口感不佳，但是在一定程度上并不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而稍有變質(zhì)的陳米容易引起腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。因此，對(duì)于陳米，我們需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>
最常見(jiàn)的處理方法是將陳米浸泡于清水中。這樣可以去掉米中的多余脂肪和酸味，提高口感。具體方法是將陳米放入清水中浸泡24小時(shí)，時(shí)間過(guò)后，將陳米進(jìn)行瀝干水分，再煮成飯，同樣可以吃到美味的米飯。
如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，陳米一般會(huì)受到一些細(xì)菌和霉菌的污染，這時(shí)需要對(duì)陳米進(jìn)行消毒處理。具體方法是將陳米放于鍋中加入適量清水，倒入一些白醋，然后煮沸煮五分鐘即可有效消除陳米中的細(xì)菌和霉菌。
陳米還可以用來(lái)制作米粥、米糊等，在制作時(shí)可以將陳米用水管沖洗干凈后，再用清水泡30分鐘，然后再煮成米粥，加入適量的糖、油、鹽等調(diào)味品，口感會(huì)更好。
陳米不一定需要扔掉，我們可以通過(guò)浸泡、消毒、煮粥等方法來(lái)處理陳米，利用起來(lái)，減少食物浪費(fèi)。但是，對(duì)于已經(jīng)發(fā)霉、有異味的陳米，還是不要食用為好，以免對(duì)身體造成不良影響。
（完）
