黃豆是一種營養豐富、價值很高的食品，含有豐富的蛋白質、纖維和礦物質等，可以改善人體的免疫功能，預防心腦血管疾病，同時也是素食主義者的最愛?？梢詫ⅫS豆煮熟食用或者制成豆腐、豆漿、豆腐皮等多種美食。
如果冰箱里面還有剩下的黃豆，可以選擇以下幾種方式來處理：
1. 煮黃豆湯
將泡發好的黃豆放入鍋中，加入適量的水煮開，再加入糖、枸杞、桂圓等材料，慢火煮至黃豆熟爛，常常飲用可以起到美容養顏的作用。
2. 制作自己的豆腐與豆漿
將泡發好的黃豆撈出，放入攪拌機中加入適量的水，攪拌成黃豆漿，再進行過濾，就可得到豆漿。然后用豆漿加石膏或者蘇打水制作自己的豆腐，非常美味健康。
3. 煮黃豆粥
將黃豆用清水洗凈，煮至熟爛或者用高壓鍋燉煮，加入適量的米或其他雜糧，熬煮成黃豆粥，適量加入冰糖或其他甜料即可。
4. 制作黃豆醬
將泡發好的黃豆煮熟，然后用攪拌器將其打成泥狀，加入適量的糖、鹽、油、醬油等調味品，攪拌均勻即可。
5. 做黃豆蔬菜炒飯
將泡發后的黃豆和蔬菜切成小粒，加入蔥姜蒜爆香，加入飯、鹽、雞粉、胡椒粉等調味品，再加入雞蛋炒熟即可。
如果黃豆過期或者發霉，則不建議食用，最好及時處理掉。黃豆食用一定要安全衛生，尤其是泡發后的黃豆，一定要用沸水燙一下，防止有毒扁豆素的存在。
（完）
