灶蒸饃是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，它的制作方法需要經(jīng)過(guò)不少的步驟，其中最重要的就是發(fā)面和蒸制。這里我們就介紹一下佳歌集成灶蒸饃的制作方法。
1. 準(zhǔn)備面團(tuán)：將面粉和酵母混合，加入適量的水和糖，揉成面團(tuán)，然后放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)溫度和面團(tuán)的厚度而定，一般來(lái)說(shuō)需要1-2小時(shí)。
2. 制作饃坯：面團(tuán)發(fā)酵好后，將其分成適量的小塊，然后搓成球形，搟成圓形饃皮。
3. 發(fā)酵饃坯：將搟好的饃皮平鋪在柜子或者竹簾上，再用毛巾覆蓋住，放在溫暖的地方發(fā)酵，時(shí)間根據(jù)溫度而定，大概需要1小時(shí)左右。
4. 準(zhǔn)備蒸鍋：將蒸鍋中的水燒開(kāi)，然后將鋪灑了干面粉的竹簾放在蒸鍋上，等待蒸鍋內(nèi)的水再次沸騰。
5. 蒸制饃坯：將發(fā)酵好的饃坯放在竹簾上，注意不要讓饃坯粘在一起。然后將竹簾覆蓋在蒸鍋上，中火蒸15-20分鐘，直到饃坯熟透為止。
6. 排饃：蒸制好的饃坯排在一起后，放在柜子上面晾涼一會(huì)兒，饃皮就會(huì)慢慢變硬、變脆。大功告成！
制作灶蒸饃需要一定的時(shí)間和耐心，但是如果按照正確的方法來(lái)做，制作出來(lái)的灶蒸饃干凈、有口感，非常美味。
（完）
