咖啡機萃取苦澀的原因主要有以下幾個方面：
1. 咖啡豆品質：咖啡豆品質是決定咖啡味道的關鍵因素之一。如果使用的咖啡豆品質不好，咖啡中會出現苦澀味道。
2. 烘焙程度：烘焙程度也是造成咖啡苦澀的原因之一。過度烘焙的咖啡豆會產生焦味和苦味，而淺烘焙的咖啡豆則會有較酸的味道。
3. 通風不良：在咖啡豆的存儲和加工過程中，通風不良也會影響咖啡的味道。如果咖啡豆存儲在潮濕的環境中，會容易受到霉菌的污染，造成苦澀味道。
4. 水質問題：咖啡的萃取過程需要用到水，水質的好壞直接關系到咖啡的味道。如果水質不好，含有雜質等物質，會使得咖啡味道變得苦澀。
5. 萃取時間：萃取時間也是影響咖啡味道的因素之一。如果萃取時間過長，咖啡中的苦澀物質會過多，導致咖啡味道苦澀。
咖啡機萃取苦澀的原因不是單一的，多種因素綜合作用導致。要得到一杯口感好的咖啡，需要選擇好的咖啡豆品質，注意咖啡豆的烘焙程度，提高存儲和加工的環境通風，保證水質的純凈度，掌握好萃取時間等。
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