卷心菜，也叫洋白菜，是一種常見(jiàn)的蔬菜，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常常是我們餐桌上的美食之一。但是卷心菜怎么在冰箱儲(chǔ)存是很多人都不清楚的問(wèn)題，下面我們就來(lái)了解一下。
我們需要明確卷心菜在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題。
1、儲(chǔ)存溫度要適宜：卷心菜的理想儲(chǔ)存溫度應(yīng)該在0℃- 5℃之間，這是因?yàn)樵谶@個(gè)溫度范圍內(nèi)，卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分能夠最大程度地保持，且不易腐爛。
2、儲(chǔ)存期限要掌握好：一般而言，卷心菜的儲(chǔ)存期限不應(yīng)超過(guò)一周，過(guò)久的儲(chǔ)存時(shí)間容易造成營(yíng)養(yǎng)流失、腐爛等問(wèn)題。
3、卷心菜應(yīng)放在干凈的塑料袋中：這樣可以防止空氣流通，避免濕氣、霉菌等問(wèn)題。
4、冷藏室的選擇要合適：如果您的家庭沒(méi)有和冰箱一起配套的冷藏室，則應(yīng)盡量選擇冷暖通風(fēng)良好、干燥寬敞的地方進(jìn)行儲(chǔ)存。
了解了上述要點(diǎn)后，下面是卷心菜在冰箱中儲(chǔ)存的具體方法。
1、清洗卷心菜：首先需要將卷心菜洗凈，去除外層的葉子，避免泡水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。
2、切塊、切絲并調(diào)味：盡量將卷心菜切成小塊或絲，這樣更加容易儲(chǔ)存。 將卷心菜與適量的鹽混合并腌制約10分鐘，使卷心菜更加美味。
3、塑料袋儲(chǔ)存：將腌好的卷心菜裝入干凈的塑料袋中，將口封好，盡量取出氧氣，降低卷心菜的氧氣濃度，減緩它的新陳代謝。
4、放入冰箱中：將塑料袋放入冰箱中，最好放在低溫的區(qū)域，一般而言，冷藏室里的最冷區(qū)域是靠近冰箱背板的位置。
在處理卷心菜時(shí)，我們應(yīng)該盡量避免泡水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、無(wú)法空氣流通及受潮、受蟲(chóng)害的情況，保證卷心菜的品質(zhì)，讓它繼續(xù)為我們提供營(yíng)養(yǎng)豐富的美食享受。
（完）
